1，花甲加1勺盐1颗拍碎的蒜头清水泡半小时去泥沙。2，粉丝清水泡半小时。3，卷心菜切碎（只需要少许）可以换成1把金针菇。4，蒜头切末，姜切丝，葱切末，小米辣切碎（不吃辣不放，1颗微辣，3颗巨辣）
砂锅底部刷油，放上卷心菜（或金针菇）再铺上沥干水分的粉丝
另烧开一锅热水，放少许姜丝，花甲先洗几遍，下锅煮到开壳，只要开壳就马上捞出不要一直煮（肉壳会分离）
花甲放入砂锅中
调酱料：1勺郫县豆瓣酱，（豆瓣酱是辣味的，不吃辣的少放或不放）2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，（勺为图片吃饭的汤勺），1小勺盐，1小勺胡椒粉，1小勺糖，（小勺是调味盒里面那种小勺）加入准备好的蒜末，姜丝，小米辣碎，约3杯热水，搅拌均匀，淋在花甲煲中，水量刚好满过花甲，不够再加，开大火，盖盖，煲10分钟
开盖，翻动一下，撒上葱花即可
开吃！鲜味十足，容易上瘾哦。花甲无泥沙鲜甜有嚼劲，底下的粉丝配菜入味儿又好吃。
花甲一定要选新鲜的，泡在水里花甲肉那条须会吐出来一碰就缩回去的。死的花甲开水煮也不会开壳的。不懂的地方可以留言，有做出来记得交作业哦。