凉拌小猪皮

作者： 渣渣王1

由于家里有点多余的猪皮，我不弄就没人处理啦，所以吃完晚饭动起手来✌✌✌

用料

• 猪皮 适量（我是家里有多少弄多少，随意哈哈）
• 大葱 1根
• 生抽 1勺
• 盐 1勺（我的是小勺子）
• 香油 几滴
• 辣椒🌶 喜欢辣就多一点无所谓
• 大蒜 5瓣（比较喜欢蒜香）
• 胡椒粉 适量
• 花椒 一小把（毕竟香呀！）
• 辣椒面 3勺
• 香菜 （可有可无，最后撒上即可）

凉拌小猪皮的做法步骤

步骤 1

先把猪皮放锅中用凉水煮，煮开后转小火煮一会，捞出冲洗干净，将猪皮内侧的油脂清理干净，切条，再用凉水煮一次，过凉水，捞出备用（其实再煮一次什么的也无所谓，我只是怕嚼不动…）

步骤 2

大蒜，辣椒洗净切碎，放碗中备用

步骤 3

准备一个干净的小碗，放入辣椒面（我家没有我选择的old women😄）加入一点点水稀释一下，锅中热油至油温合适，加入老干妈碗里，分两次，并且拌一拌，辣椒和大蒜碗中也加入一点热油，这样更香！

步骤 4

锅烧热，放入花椒炒香，炒干后装入保鲜袋，敲碎备用！

步骤 5

将辣椒大蒜和辣椒油一起倒入备用的猪皮，放一点生抽，一小勺盐，一点胡椒粉，敲碎的花椒，香油几滴拌匀最后加入一点香菜（香菜随意啦…）

菜谱创建时间：2019-07-27 10:24:04