将种面团所有材料放入主锅，设置30秒，速度3-6，再设置4分钟揉面。取出后在室温下（最佳28度）发酵至三倍大。
种面团发酵好后撕碎放入主锅，加入主面团材料（除盐和黄油），设置揉面三分钟。
加入盐和黄油，再设置揉面四分钟。
取出的面团可拉出手套膜。
面团整形成圆形，盖保鲜膜放置30分钟。
之后再均分三份，收圆后盖纱布或保鲜膜，松弛10分钟。
取一面团擀制牛舌状
两端折向中间，压实，再从上到下卷起来，收口捏紧
收口朝下放入吐司盒
38度环境下发至8分满。
放入提前预热好的烤箱，中下层，170度，烤40分钟。15分钟后盖锡纸防止上色过深。
1、夏天揉面，注意面团的温度，固体部分可以冷藏，液体可以冷冻出冰渣。面团如果过热会影响后期的发酵。建议买个烘焙温度计，建议揉面温度不超过28度，中途可以暂停，或放入冰箱冷藏降温。 2、吐司出炉后彻底晾凉，口感更佳。 3、面包太软，含水量要足够，揉面完成后会粘锅粘手，可以用刮板辅助取出面团。整形时，手上抹少量油可以防粘。