泡椒鸡心/鸡杂，小美的美食

作者： 小美的美食

从小吃鸡杂都是酸辣味的，奶奶总会去泡菜坛抓一大把材料，有辣椒、姜、白萝卜、豆角。把泡菜一并切片或者切丝，鸡杂都清洗干净切相等的长度，柴火锅大铁锅放入葱姜蒜和泡菜类适当翻炒，入鸡杂、适量白糖，撒点白酒去腥，最后出锅之前可放点青椒点缀，一盘热乎乎的开胃下饭菜即成。

用料

• 鸡心 400克
• 青椒 2个
• 蒜 2瓣
• 葱 2根
• 白酒 5ml
• 泡椒 适量
• 酱油 适量
• 生粉 适量
• 鸡精 适量
• 白糖 少许

泡椒鸡心/鸡杂，小美的美食的做法步骤

步骤 1

鸡心去除油脂，对半切开（不切断），要洗净淤血。青椒切丝，泡椒随便切。生粉加水搅拌均匀，待用。

步骤 2

干净锅注入水，沸腾以后放入鸡心。

步骤 3

全部变色，捞出。

步骤 4

干净锅少量油，放入泡椒、蒜、葱炒香。

步骤 5

下鸡心、白酒、酱油、白糖快速的大火翻炒。

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步骤 6

步骤 6

最后放入青椒、鸡精快速大火翻炒。

步骤 7

生粉水倒入锅中勾芡快速大火，出锅。

步骤 8

开饭啦

泡椒鸡心/鸡杂，小美的美食的小贴士

1、鸡心一定要清洗到无血水，干净。 2、鸡心焯水时间不可太久，放进去变色就得捞出。 3、翻炒记得大火哦，大火。

菜谱创建时间：2019-07-26 18:40:40