香干一块，清洗干净。青椒去蒂去籽，清洗干净备用。青椒切粗条状。香干切薄片
开大火，倒入玉米油，等油烧热后，下姜片爆香。
倒入青椒条。然后继续翻炒1-2分钟。
炒到青椒变软，加入盐调味，再加一点点鸡精，翻炒均匀入味，提鲜。
出锅。