先用烤箱把花生烤熟,然后把花生衣搓掉再压碎(可以不用很碎,差不多就行了)。150度烤15分钟!
小火融化黄油(一定要小火,火大的话到时候会非常的黏不好成型)
黄油融化之后倒入棉花糖,不停地压拌直到融化,再加入奶粉,不停地翻拌到奶粉融化。(奶粉我用的是德运全脂奶粉,这个比较经济)
奶粉搅拌均匀之后倒入花生。
用锅铲翻拌均匀(最好用硅胶铲哦,其他的会黏住锅铲的)
翻拌均匀后的糖块趁余温尽快放入盘中弄成型。放凉之后可以放进冰箱冰冻个10分钟左右,这样切的时候可以更整齐。
切好的糖块用糯米纸包好,再用包装纸热封好,或者直接用糖纸包好。(热封的包装纸保存起来会更好)
成品
注意事项: 1、融化黄油一定要小火。 2、烤花生要注意火候,可以先试验几次,我上面写的温度和时间是针对我自己的烤箱,不过大部分的都差不多。 3、用硅胶铲哦,其他的锅铲会黏住,洗的时候就痛苦了! 4、牛轧糖包装好后可以放进冰箱保存,这样的口感会好很多,也可以保存的更久!