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家宴之神仙鸡

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作者: amelia_ktbw
表姐婆婆的拿手菜,基本每年春节的时候才做一次,为什么不是经常做呢?是因为做这道菜很费时,至少7个小时,成品入口即化,超级好吃😋,表姐偷师成功,在老家做过两次,家人吃过后都赞不绝口,这次终于赶上休息可以和表姐学习😄好吃的要和大家一起分享

用料

家宴之神仙鸡的做法步骤

步骤 1

猪蹄用凉水泡出血水,控干水分

步骤 2

五花肉切成半厘米厚片

步骤 3

鲜三黄鸡洗干净,把腿塞到肚子里,在塞点香葱或大葱

步骤 4

姜切成大片均匀码在瓷罐底部

步骤 5

猪蹄骨头朝下,码在姜片上

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步骤 6
步骤 6

五花肉片贴边码放好

步骤 7

在把处理好的三黄鸡码在上面

步骤 8

放一大块冰糖

步骤 9

再倒入一碗花雕酒或者黄酒(一碗大概300ML),再倒入一碗酱油,普通的黄豆酱油就可以,没有的话可以用家里的生抽兑少量老抽

步骤 10

腌制盐800G倒入锅中中火炒至加热,就是超市买的颗粒状的腌制盐就可以

步骤 11

用锡纸把口部包好,盖上盖子,用鱼线或者铁丝把锡纸固定好,这部不能省略,是为了更好的保温

步骤 12

把瓷罐放在铺满盐粒的锅中,左右晃动使锅放平稳,最小的小火焖制7-7.5个小时,就可以享受美味了

步骤 13

7个半小时后的成品

步骤 14

捞出一点成品大家看下,入口即化,没有肉类的油腻感,可以享受美味了😄

菜谱创建时间:2019-07-26 14:53:11
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