夏威夷脆皮三文鱼

作者： 顶级厨师博文

这道菜能够让你瞬间在家也可以吃到像米其林一样的高大上的感觉，快来和我学习一下吧！曾经在美国大型真人秀顶级厨师中被狗蛋好评的一道自创菜！今天我就教大家这道看似需要功夫的菜，让你们也变成米其林大师！哈哈哈😄

用料

• 三文鱼 一块儿 10 oz 或360g左右
• 粉盐或者普通盐 2-3g
• 黑胡椒 1-2g
• 新鲜迷迭香（rosemary） 1根 或者用干料 干料2-3g 干料味道比新鲜重
• 新鲜百里香（thyme） 1根 没有可以用干料 干料2-3g 干料味儿比新鲜的重
• 黄油 10g 切成2小块儿
• 大蒜 1-2掰儿
• 柠檬 半个
• 橄榄油 2小勺

夏威夷脆皮三文鱼的做法步骤

步骤 1

在三文鱼的背部也就是皮上面并且靠中间位置划3刀 为了更好入味儿！用粉盐调味涂抹均匀，然后撒上黑胡椒碎，均匀涂抹！测量盐和黑胡椒g数的小窍门：只要用手把盐和黑胡椒均匀涂抹在三文鱼身上和划刀口中就像给自己洗澡涂沐浴露一样的道理！这也就是量的正确把握！

步骤 2

准备一个不粘锅开大火烧热然后倒入橄榄油或者葡萄籽油！不建议用花生油或者大豆油！微微用手在不粘锅上方测量一下如果感觉到热，把火调到中大火🔥那么现在就可以毫不犹豫的把三文鱼放到锅中煎制了！注意⚠️一定要带皮的一面先煎制，这个时候我们来一起倒计时3分钟，也可以用眼来测量，看到肉质颜色，如果开始改变到一半时，这个时候我们就要翻面儿了！

步骤 3

翻面的同时我们可以放入黄油块儿，迷迭香，百里香，大蒜瓣！

步骤 4

再次倒计时2.5-3分钟，然后我们准备一个勺子开始把融化的油一勺一勺地给三文鱼洗个热油澡🛁！重复这个动作5-8次，为了是让油的温度把鱼中浇熟而且让迷迭香百里香蒜香的味道沁入三文鱼中让它更有味道，这个时候你的家里应该会弥漫着浓浓的香味令人垂涎欲滴的赶脚！注意⚠️口水不要流入锅内！哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈😂

步骤 5

关火把鱼静止锅内，让余温来给它熟一熟。最后拿上半个柠檬挤汁给三文鱼提鲜！也起了画龙点睛之功效！

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步骤 6

步骤 6

然后我们的米其林创造能力就从现在开始了！用我们美的方式给它呈现在盘子上吧！等不及了！肉质不但细腻柔弹而且味道让你....你懂的！这样不但可以丰富我们的味蕾最关键的就是健康和省时⌚️！

夏威夷脆皮三文鱼的小贴士

期待你们美丽的作业哦😯

菜谱创建时间：2019-07-26 14:46:49