食材切丁备用。
锅内放油，下洋葱、胡萝卜、香肠、青椒，翻炒七成熟盛出。
锅内放油，放入虾仁炒至变色，加入少量水没过虾仁煮开，转小火，加入咖喱块搅拌至融化。放入米饭，翻炒，使米粒松散，咖喱均匀覆盖每一粒米。
转中火，加入炒好的配菜，玉米粒、葡萄干，翻炒两分钟，出锅前加香葱粒点缀。