海鲶鱼炖豆腐

作者： 媚货倾城

是海鲶鱼哦！不是鲶鱼哈！😜 😁靠海吃海，就这个好处，可以有新鲜哒海鲜吃！ 😂不过，估计很多内陆的同学们…就不认识这个鱼🐟不过也可以用这个做法来做其他的鱼，例如淡水鲫鱼就可以的。 🤔现在是凌晨1:51分，我又饿了😳会不会也有饿货睡不着，在逛下厨房呢😜哈哈哈哈我就是其中之一😁

用料

• 海鲶鱼 2条
• 豆腐 1块
• 姜 1片
• 大蒜 5~6瓣
• 香菜 1根
• 料酒 1汤匙
• 白糖 约1~2粒花生米大小
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 玉米油 适量

海鲶鱼炖豆腐的做法步骤

步骤 1

海鲶鱼洗净沥干备用，一定要认真把鱼腹内的淤血去除干净哦！

步骤 2

这是买的时候海鲶鱼还活着的时候拍的😂

步骤 3

准备好材料。

步骤 4

豆腐切块儿，蒜切厚片，姜拍扁，香菜切末儿。

步骤 5

锅烧热后放玉米油，下姜片和大蒜爆香，再把海鲶鱼放进去略煎，淋入料酒。

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步骤 6

步骤 6

再放豆腐块进去煎，尽量把豆腐块放在鱼下面。

步骤 7

加上水，水要没过鱼，撒入白糖鸡精，盖锅焖，大火烧开后保持5分钟，再转中大火继续焖。

步骤 8

中大火焖了约15~20分钟，汤色奶白，汤汁比之前大概少了1/3左右，撒盐关火，盖锅余温再焖2~3分钟就好啦！

步骤 9

撒上香菜末，可以吃咯！

步骤 10

海鲶鱼肉质细嫩，皮滑肉香，豆腐块则吸满了鲜美的汤汁，😍好吃滴很！

海鲶鱼炖豆腐的小贴士

1、豆腐用的是老豆腐，适合炖汤，没试过嫩豆腐，你也可以根据自己口味儿来调整哦。 2、不喜欢蒜爆锅，可以用葱替代…不喜欢香菜，不放就好，😂随意啦，你开心就好！ 3、我做菜比较喜欢玉米油，因为它没有特殊的味道，你不喜欢或者没有玉米油，完全可以换成你现在正在用的油！😂但做汤要注意，别太多油，会腻就不好了，但油太少，也不行😁自己掌握咯！ 4、加水尽量一次性加足，烧的时候注意点锅，焖的时候，中间端起来晃晃，别粘锅糊了就不好吃啦！ 5、还有啥问题，留言或者私信给我都可以呀，我看到了就会尽量快些回你的！😝

菜谱创建时间：2019-07-26 01:51:31