葡萄干用清水浸泡五分钟，洗干净，用厨房纸吸干表面水份，备用。
准备好各种材料，将面粉、盐、奶粉混合。（怕咸可以加3g-3.5g盐，我觉得刚出炉咸度4g刚刚好，但放几天以后会变咸）
椰子油加入粉类中用手指将椰子油搓散成粗玉米粉状，好好搓。
50g蛋液，80g牛奶，1g香草精，20g炼乳，4g干酵母，混合。大号鸡蛋剩余10g左右蛋液留一点点最后刷面用。
混合液倒入搓好面粉中，带好手套（比较粘手）揉成无干粉面团即可。
将面团在盆里压一下，撒上葡萄干，将面团折叠几次后，让葡萄干均匀分布。（也要戴手套）
把面团均分两个面饼盖好保鲜膜（防止干）冰箱冷藏一晚上。别忘了多余的蛋液也盖好保鲜膜一起冷藏。
第二天取出冷藏面饼，室温静置发酵30-40分钟（室温25度左右），每个圆饼分割成6份。一共12个司康。
切好的司康放在垫好油纸的烤盘上，表面刷剩余的鸡蛋液。
烤箱预热180度，烤约20分钟到你喜欢的颜色即可。
最好趁热吃，晾凉后密封可以冷冻保存，吃前微波炉加热30秒更佳。