凉拌薄荷苦瓜

作者： 糍_饭_糕

自从某一年夏天机缘巧合胡乱做出后，每到炎炎夏日，就会想起这清爽苦甜的味道🎐

用料

• 爽嫩苦瓜 1根
• 白糖 若干
• 薄荷叶 若干

凉拌薄荷苦瓜的做法步骤

步骤 1

首先，将嫩苦瓜洗净，切片入碗。

步骤 2

然后，在食用前，摘取若干薄荷叶入碗。（夏天早摘薄荷叶容易干瘪）

步骤 3

最后，需食用时，将白糖撒入苦瓜和薄荷叶在一起的碗里，颠碗翻拌后即可食用。

凉拌薄荷苦瓜的小贴士

1）不建议用盐先盐渍出一次水。 因为再加糖拌会是咸甜口味，且如果盐多了再加糖会不好吃。 糖也能糖渍，所以直接加糖即可，就和糖番茄的原理一样，但不要如糖番茄一样糖渍过长时间。番茄放一会儿会软糯好吃，但苦瓜放久了也会软，没有爽脆的口感（个人更喜欢爽脆的）。 2）吃完之后留下的糖水也很好喝，甜中带苦，还有薄荷的清凉味。 3）建议用砂糖，不建议用绵白糖，砂糖在起初刚拌入吃的时候会有入口颗粒感，比绵白糖的口感好 希望能给有同样口味的小伙伴增添一份夏日清凉～～～～～🎐

菜谱创建时间：2019-07-25 20:15:30