把鱼块裹上淀粉，用平底锅煎得微黄
在煎鱼的空挡把番茄切成大块，把姜切丝。
鱼煎得差不多时放进姜丝，并盛起(如果一开始就放姜，就会烧焦，个人不喜欢那样)
把番茄放进锅里翻炒得稍微变软，放进小半碗的水，煮开，在这过程放进盐、生抽、少许的糖。等水开后放进鱼，继续煮(主要是让鱼入味)。
等汁收得差不多时放进少许料酒，即可起锅，品尝美味啦，这道菜有番茄的稍稍酸味，非常适合夏天吃，很开胃，大家可以试试看。