包菜取掉内部大块的硬茎，手撕成这样的一小块。
切好小米椒末，大蒜末，生姜末备用。
起油锅，放入小米椒末，大蒜末，生姜末煸香。
加入料酒，生抽 ，老抽 ，盐，翻炒。
倒入撕好的包菜片。翻炒。
快起锅的时候加入一勺醋，翻炒。
水烧干，起锅开吃咯。
1.手撕包菜讲究的是包菜用手去撕开，不能用切的。而且中间的那个大茎一定要去掉。 2.炒的途中是不需要加任何水的，包菜煸炒会出一点水。