擂辣椒皮蛋茄子

作者： 妮可爱厨房

用料

• 麻油 1勺
• 皮蛋 1个
• 长茄子 1个
• 青椒（皱皮肉厚） 3个
• 香醋 半勺
• 糖 适量
• 大蒜 3瓣
• 盐 少量
• 生抽 2勺

擂辣椒皮蛋茄子的做法步骤

步骤 1

青椒洗净整个放入空气炸锅烤15分钟 我的炸锅不能调整温度 我猜大概180℃吧 期间注意翻面茄子烤十分钟

步骤 2

把青椒皮撕掉 头去掉 吃不了辣的 可以把籽也去掉 爱吃辣的尽管留着 我是泡在净水里 比较方便去皮 茄子去皮撕开

步骤 3

擂钵出动，将青椒，茄子，蒜（切碎），皮蛋全部放入擂钵，撒盐和糖，开始疯狂搗搗搗

步骤 4

搗成泥以后，加入麻油、生抽、醋，喜欢香菜的可以加香菜，为了漂亮我加入了一勺红色的剁椒。

步骤 5

装盘

菜谱创建时间：2019-07-24 20:02:27