鸡爪洗净，凉水下锅，放葱、姜、八角、香叶、桂皮煮15分钟左右。中途用汤勺捞出血沫。熟后捞出鸡爪放凉水中浸泡几分钟
找个碗，准备调佐料：姜(切碎)、蒜(切碎)、泡椒(切碎)、米醋、鸡精、泡椒水、柠檬对半切开挤出汁水，再切片，生抽、白糖。量按上面写好的来。
锅里放一点点油，放3勺剁椒，2勺耗油，炒香。盛到碗里
鸡爪捞出放到大碗里面，淋上调好的佐料，把切成片的柠檬也放进去，搅拌均匀。
重要的一步来了：最后淋上小半瓶雪花啤酒，再轻轻搅匀。(像上面图片的样子，也不要倒太多)。都弄好以后放进冰箱，冷藏2-3小时，开吃。