鹌鹑肉煮好凉爽冲洗2遍。
凉水冲洗好剥皮……有图有真相吧……
皮与蛋完美分离。
起锅放油和蛋、姜、小圆葱、大料，如同，中小火煎起来，为了蛋有虎皮效果，
为了美观我也是拼了，看着锅子里噼里啪啦的，心里也捉急呢……放入1汤匙白糖，炒出焦糖色，虎皮会快点儿形成。
焦糖出来就把幸福的猪五花放入锅内（对了，猪五花切块儿后热水煮过一下，为了去油）
炒起来，炒起来，肉出现焦糖色的时候放酱油和生抽
就会秒出现这个美丽的色彩喔……这时候可以放两个干辣椒🌶️
炒两下后填水，刚要末过肉即可，我还加入了海带块儿，因为爱吃，哈哈😄
顿一会儿，去刷刷碗，清理清理战场，当然也可以去拌个凉菜，汤汁渐渐浓了……就可以出锅装盘了……我尝咸淡是我喜欢的，就没再加盐
汤汁拌饭也好吃，我怕胖啊……不敢拌饭很多年啦……就把汤汁收得少一些。