南瓜去皮上锅蒸熟至软，然后搅拌成泥（硬则不好搅拌成泥）。如果出锅时，碗里的水太多，可以倒掉一部分。
在南瓜泥里加入白砂糖搅拌均匀，再加入玉米淀粉搅拌均匀，最后加入糯米粉搅拌成絮状，即可用手揉成不沾手的米粉团。
为了使米粉团互不粘连，手上涂抹食用油（我用花生油），米团捏出深坑，加入适量芝麻粉（依个人口味），然后收口。为不占用地方太多，可以先轻柔成圆形，待下锅煎前，再压扁成饼煎。
烧热平底锅，加入食用油（我用花生油），把圆米团压扁成饼上锅小火煎。米团不要压太扁太饱，稍微厚些为好，否则失去糯米的软糯口感。
这是第一批的成品，皮太薄，第二批厚些，口感很好。