先把【虾】去虾线，冲洗干净。虾比较大从中间劈了一刀。用料酒、淀粉、生抽各放一点腌一下。（虾的数量比较随意啦，因为这道菜不为吃虾只做点缀所以只用了6只）
西兰花洗净，过滚水焯烫2-3分钟（焯的时候可以加点盐） 取出盛盘沥水。
切蒜末和姜片备用（不喜欢吃姜可以切大片，方便挑出来）
锅热放油，放入蒜末和姜片炝锅炒香
倒入腌好的虾翻炒，虾稍微变色变红时可以倒入西兰花了
西兰花和虾翻炒均匀，倒入适量的蚝油继续翻炒。 因为西兰花事先焯过，基本已经熟了，喜欢脆脆的口感这时尝尝咸淡，如果没问题就可以出锅了。 另外蚝油本事有咸味基本不用再放盐，如果觉得味不够再放点盐自行调整。
红绿搭配营养双收，快来碗米饭～