鸡腿解冻,用淘米水和清水清洗几遍,去除杂质。
把鸡腿骨肉分离,鸡肉切小块,再倒入盐、料酒和生抽腌制半小时。
鸡肉腌制快完成时,把新鲜菠萝削皮切块,直接备用。
热锅凉油,放入切好的姜蒜,稍微炒出香味。
倒入腌制好的鸡腿肉,大火翻炒。
鸡肉炒到八成熟,倒入菠萝翻炒,盖锅盖焖煮几分钟。
加少量盐调味,出锅。
酸酸甜甜的菠萝炒鸡肉完成啦!
1.可以用半只鸡肉代替鸡腿肉,做法差不多。 2.鸡腿肉腌制时间要够,才会入味。 3.菠萝不要太早切开,免得不够新鲜。 4.菠萝如果不是很甜很甜的那种,要切开后泡淡盐水十分钟,再滤干备用。煮的时候加适量白糖调味。 5.因为腌制时加了盐,最后一步加少量盐或者不加都可。 6.对菠萝过敏不适的人不能食用此道菜。