肉切薄片 提前把肉用料酒,生抽,少量蛋清,淀粉腌制半小时
葱花,姜切丝备用 冬瓜切片,海带提前放水里泡,可多过几遍水,因为海带钠含量很高(我洗了两边,就直接泡水里了)
锅里热油放葱姜丝爆香 放入肉片翻炒断生 放冬瓜片,海带炒制几下放少量盐,鸡精,最后倒一碗开水,烧开后用中小火3~5分钟即可
肉片也可以用虾皮代替,也很不错 做法一样 一般孩子不爱吃冬瓜皮,也可以把冬瓜皮切掉,炖的时候把冬瓜皮和冬瓜一起炖,吃的时候挑出来就可以,冬瓜皮营养价值也很高,这样一来不浪费。