戚风胚底我就不说啦！从夹馅开始吧😆。 取170g奶油加14g糖打至七至八分发，也可以打更老一点（我喜欢把夹馅打老一点😄）芒果切好备用……戚风胚平均分成三片！打好的奶油取适量均匀涂抹在戚风胚上放入一层芒果再取奶油盖住芒果再放一片戚风胚上面再重复上面的步骤盖一层奶油一层芒果一层奶油一片戚风胚，
抹面取150g奶油。 12g糖打至6-7分，即出现明显的大纹路，且提起打蛋头小弯勾。注意：新手宁可打稀点也不打过！如果打过了，就加入稀奶油搅拌均匀……
装饰部分：图中蛋白是把奶油打成可以慢速流动的糊糊状态，（如果蛋白表面不平可以拿抹刀上面沾点温水轻轻在上面抹一遍）。 蛋黄：取一点打好的奶油滴一滴黄色色素，一滴大红色搅拌均匀即可！ 蛋壳：准备一个气球，先用热水浸泡消毒，吹成适当大小用夹子夹紧，不要打死结……放入冷藏后把白巧克力隔水融化，融化后拿出来降温至稍微稠一点的状态，把气球从冷藏拿出来，放入白巧中裹上两层，（稍微厚一点要不然等会儿不好脱模，）放入冷冻中3分钟取出来脱模即可（如果不好脱，就再冻几分钟，气球慢慢放气，就OK啦☺️