羊肉是公公从内蒙带来的大块的，已经剁成块了，我分不大清，可能是羊腿吧。用清水泡洗几次然后凉水小火把血沫子都煮出来。
煮肉的时候准备好葱姜蒜，一把花椒，一个干辣椒提味用。
我喜欢洋葱，放点洋葱和香菇。
等羊肉煮好捞出来，重新起锅用油爆香材料，依次放入辣椒，花椒，葱姜蒜。
爆香材料后放入煮好的羊肉，酱油翻炒一会，所有食材均匀上色！然后放入水没过食材，中火煮半个小时左右，时间越长肉越软烂。羊肉比较好熟。
出锅！羊肉膻味很轻，应该是山羊肉吧。确实好吃，补起来补起来！