姜辣干锅鸡——大吉大利，今晚吃鸡🐔

作者： Emma是个爱做菜的小胖子

最近不敢吃猪肉，于是变着法折腾其他的食材。今天试了下一直做不蛮好的鸡肉，没想到还真不赖，吃出了《向往的生活》里背后长小翅膀的感觉，所以赶紧分享啦(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

用料

• 鸡 半只
• 盐 若干克
• 姜 若干（较多）片
• 蒜 若干颗
• 酱油 少量勺
• 生抽 适量勺
• 胡椒粉 若干克
• 芝麻油 适量
• 洋葱 半个
• 干辣椒 约20个
• 红椒 1个

姜辣干锅鸡——大吉大利，今晚吃鸡🐔的做法步骤

步骤 1

准备食材：鸡：鸡切较小块，我是直接请超市大叔帮忙剁好了～～，放入姜片、被胡椒粉，黑胡椒粉，生抽，少许料酒和芝麻油腌制备用。 配菜：洋葱切条垫在锅底，姜切片（可以切厚一点，这道菜姜得多一点），红椒切丝（用小米辣应该会更好，今天买错了），干辣椒洗净切段，大蒜籽中间给一刀，不要太碎。

步骤 2

放入较多底油，大火把油烧开后转小火，把姜片放入油锅煸香

步骤 3

煸至姜片金黄略焦捞出备用，油继续留在锅中

步骤 4

将腌好的鸡肉下到锅中，大火翻炒4-6分钟，视火候而定，鸡皮略卷，鸡肉略焦即可

步骤 5

加入蒜粒、干辣椒段和煸焦的姜片继续翻炒

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步骤 6

步骤 6

加入青/红椒丝，适量生抽，蚝油翻炒一下，锅边淋入少许白酒提鲜

步骤 7

将炒好的鸡肉放入垫好洋葱好的锅中

步骤 8

一道色香味俱全口感丰富的姜辣干锅鸡就做好了！

姜辣干锅鸡——大吉大利，今晚吃鸡🐔的小贴士

1.油一定要多一些，会更香，也能防止后面在干锅中粘锅； 2.辣椒可以替换，视自己的吃辣程度；最后可以撒上一点葱花或者香菜会更美，因为我不吃葱老公不吃香菜，所以就没管颜值了～～ 3.姜一定要小火煸香，姜辣味是灵魂，哈哈哈！

菜谱创建时间：2019-07-22 10:00:28