自卤猪头肉

作者： 云中漫步VIP

用料

• 蒜 2瓣
• 干辣椒 5个
• 花椒 10粒
• 姜 1片
• 料酒 2勺
• 八角 10个
• 桂皮 2块
• 猪头肉 1kg
• 白糖 4克
• 香菇 3朵
• 鸡 2块

自卤猪头肉的做法步骤

步骤 1

各种香料加水浸泡约15分钟。

步骤 2

泡发香菇，用于炖高汤。

步骤 3

猪头肉切小块，一次一份量。

步骤 4

炖好的汤

步骤 5

泡发的香料直接入锅晾干。

步骤 6

加少量色拉油炒。

步骤 7

加白糖熬糖色。

步骤 8

加开水。

步骤 9

将高汤倒入锅中，加食盐约10克。

步骤 10

猪头肉先过水除泡沫。过水时水开后再加入猪头肉。将处理后的猪头肉放入锅中。

步骤 11

水开后，中火约40分钟即可。注意检查翻一下。

步骤 12

取小块，切片。单独调好酱料拌匀，加花生米、芝麻。即可入口。

菜谱创建时间：2019-07-21 18:16:06