秘制香辣花甲(家常菜)

作者： 食谱之家

花甲又名花蛤是属于海鲜的一种，味道鲜美，做法简单，是很多人都喜欢的海产品。炒花甲营养价值很高也比较全面，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，有低热能、高蛋白、少脂肪的特点。

用料

• 花甲 500g
• 老干妈豆豉酱 1勺
• 大蒜 5片
• 盐 半勺
• 料酒 适量
• 色拉油 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 生姜 4片
• 葱花 适量
• 鸡精 半勺
• 生抽 适量

秘制香辣花甲(家常菜)的做法步骤

步骤 1

买回来的花蛤需要吐沙，先倒入足够的清水没过花甲后加几滴油；

步骤 2

再2小匙盐，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净；

步骤 3

准备大蒜，生姜片，香葱切段有条件可以加入青椒红椒；

步骤 4

起油锅放大蒜头，生姜片，葱头；

步骤 5

现在可以放入花蛤（反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用）；

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步骤 6

步骤 6

加入一勺豆瓣酱提鲜；

步骤 7

根据自己喜欢辣的程度加入老干妈豆豉酱；

步骤 8

加入半勺盐和一勺糖；

步骤 9

加入料酒或者啤酒去腥；

步骤 10

加入生抽增加颜色；

步骤 11

盖锅焖烧2-3分钟；

步骤 12

撒入葱花和一勺鸡精；

步骤 13

再关火翻炒均匀即可上碟。

步骤 14

花蛤饱满，一口吃掉就是满满的幸福！

步骤 15

来杯冰啤酒，岂不乐哉！

秘制香辣花甲(家常菜)的小贴士

1⃣️花甲一定要新鲜，挑选的时候，可以看下壳的颜色，鲜亮一点的新鲜一些。 2⃣️花甲也撮水烫开口，过冷水后再炒，这样，一来可以把花甲内的沙洗掉，二来可以把死的挑出来，才不会影响整碟菜的效果。

菜谱创建时间：2019-07-21 12:04:19