红丝绒蛋糕（6寸戚风版）

作者： 赵小妞0929

一款让人心情愉悦的蛋糕

用料

• 纯牛奶 40克
• 白糖 25克
• 色拉油 40克
• 低筋面粉 55克
• 红曲粉 10克
• 蛋黄 4个
• 蛋清 4个
• 白糖 30克

红丝绒蛋糕（6寸戚风版）的做法步骤

步骤 1

把纯牛奶、白糖、玉米油搅拌至白糖融化，牛奶和色拉油充分混合成乳白色

步骤 2

筛入低粉，红曲粉（没有筛子直接倒进去，但要多搅拌一会）Z字形搅拌

步骤 3

搅拌成细腻的没有颗粒的面糊，加入蛋黄，继续Z字形搅拌

步骤 4

混合成流动性的面糊

步骤 5

打蛋器低速打发蛋清至大泡泡，分三次加入白糖，最后打至蛋清呈坚挺的小尖角

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步骤 6

步骤 6

烤箱开始预热（150度6分钟）

步骤 7

取三分一的蛋清放入蛋黄糊，翻拌均匀后倒入剩余的蛋清继续搅拌（动作快一点）

步骤 8

倒入模具，轻轻震几下，震出里面的气泡

步骤 9

上下火150度，烤50分钟左右（每个烤箱温度都不一样，可拿牙签插进去看一下是否粘连蛋糕屑，若粘连在烤几分钟）

步骤 10

时间到，立刻取出来震一下（帮助散热，不易塌陷回缩）迅速倒扣，晾凉，大概2小时以上

步骤 11

把边缘分离，倒扣按住底部，取出模具，再把底部分离

步骤 12

红丝绒蛋糕完成啦

菜谱创建时间：2019-07-21 01:43:48