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凤梨酥(小美版)

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作者: Lilia0325
#黄昏厨房--炎炎夏日凤梨酥#夏日的午后,蝉鸣阵阵,来一块美味凤梨酥,再加一杯香茗,再美好不过了。

用料

凤梨酥(小美版)的做法步骤

步骤 1

鲜丰水果买的凤梨,这个凤梨本身甜度很高,所以不加糖。糖量大家根据自己材料的甜度和个人喜好调整。

步骤 2

5秒/速度6榨汁,用滤网过滤出果汁。

步骤 3

30min/V,刀头反转/速度1,网锅代替量杯盖置于锅盖上,以便快速蒸发水分。

步骤 4

熬好的酱盛出备用。第二部率出的凤梨汁加一点水,20秒/速度7,转一下,倒出再加上半杯盐汽水,冰箱里面冰一下,妥妥的凤梨汽水果汁制成啦~

步骤 5

开始制作酥皮:低筋面粉200g,奶粉50g,鸡蛋1个,黄油110g。20秒/速度6混合成酥皮。

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步骤 6
步骤 6

12g凤梨+24g酥皮,凤梨馅滚圆,酥皮滚圆压扁包上凤梨馅。

步骤 7

烤箱180度预热10min,180度烤20分钟,最后几分钟观察上色程度,颜色呈诱人的焦黄色即可。

步骤 8

冷却脱模,如果烤的很透不用冷却即可脱模,磨具一碰就脱下来了。

凤梨酥(小美版)的小贴士

1.熬制凤梨时中间最好暂停一下,用刮刀把周围的凤梨刮至锅底,以便均匀熬制凤梨,避免浪费 PS:这个方子我会持续改进,有调整后续更新。

菜谱创建时间:2019-07-20 22:57:48
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