日式红豆面包——美善品版

作者： 文姑娘的小食光

用料

• 高筋面粉 170g
• 低筋面粉 30g
• 白砂糖 15g
• 全脂奶粉 20g
• 盐 2.5g
• 酵母 2g
• 水 125g
• 黄油 15g
• 红豆沙 280g

日式红豆面包——美善品版的做法步骤

步骤 1

除黄油和豆沙外的所有食材放入小美主锅内，天气热，清水要用冰箱冷藏后再用。

步骤 2

20秒/速度由3至6混合，再以4分30秒揉面，程序结束后加入室温软化的黄油后，再以3分钟揉面

步骤 3

揉好的面团能拉出这样的薄膜

步骤 4

从小美主锅内取出面团整理好放在容器内密封发酵，发酵温度在28°以内

步骤 5

面团发酵至2倍大，用手指蘸面粉在面团中间戳个洞，洞口不回缩不塌陷即为发酵完成

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步骤 6

步骤 6

取出面团轻轻排气后分成7等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 7

取红豆沙，每个40g，团成圆球，犯懒，没炒馅用的现成的红豆沙

步骤 8

取一个小面团，轻拍排气后擀成中间厚四周薄的剂子，中间放入豆沙馅，用包月饼的手法将面团推上去捏紧收口

步骤 9

收口朝下放入铺了油纸的烤盘内发酵

步骤 10

28度发酵30分钟，烤箱预热180度

步骤 11

每个面团上喷一点水撒上黑芝麻，然后在面团上面盖一层油纸，用另外一个烤盘压扁后放入烤箱，中下火180度，中层20分钟

步骤 12

趁热吃超好吃

菜谱创建时间：2019-07-20 21:16:40