将20g莲子、6g百合、35g薏米提前2小时浸泡,3g雪耳和3g雪燕提前12小时浸泡。夏天室温高的话,可以放入冰箱浸泡,中途记得换水。雪耳记得掰碎,雪燕泡涨后,要把杂质捡出来。
鹌鹑蛋中火煮8分钟。
剥去蛋壳待用。
浸泡好的莲子、百合、薏米、雪耳和雪燕,加900ml清水开大火煮开。
煮开后,转中火继续煮50分钟。
接着放入鹌鹑蛋。
放20g黄冰糖再煮5分钟。
最后加入枸杞,就可以离火了。
好喝、开胃、祛湿、安神的五果甜汤就做好啦!
1、雪耳又叫银耳,是同一种东西。雪燕不是燕窝,一种天然木髓分泌物。两者的主要成分都是氨基酸和蛋白质。泡发率极高,所以用量很少。 2、薏米、莲子、百合都是五果汤中的常见食材,还可以换成绿豆、白果、桂圆等。 3、煮糖水的时候用中火微沸即可,火太大容易烧干。