干虾杂酱

作者： 六零炮弹

小时候外婆喜欢做杂酱，常常用干虾，白干等蔬菜一起炒，色香味俱全，下饭，还可以做面头。过两天再回锅炒下，在没有冰箱的时候，也可以存放半个多月，那味道一直存放在记忆里，想吃，就做做吧。

用料

• 猪肉(前夹肉) 50克
• 干虾 100克
• 甜面酱 2勺
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 花生 2把
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 大蒜头 几瓣
• 生姜 几片
• 鲜香菇 4朵
• 白干 一大块
• 洋葱 半个
• 红辣椒 1个
• 香芹 几根
• 胡萝卜 半根

干虾杂酱的做法步骤

步骤 1

把肉蔬菜切成丁状。

步骤 2

干虾和花生用凉水洗净，浸半小时。

步骤 3

准备好的豆酱。

步骤 4

调料

步骤 5

锅里下油

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步骤 6

步骤 6

入滤干水的干虾，炒至出香味，抄起待用。

步骤 7

下油，入姜，蒜，干椒粒，炒至出香味，入肉丁，酱继续炒，注意别粘锅。

步骤 8

先放肉，再放酱炒出香味。

步骤 9

入花生，胡萝卜，白干，干虾，加老抽，生抽，加水小火焖半小时。

步骤 10

加洋葱，红椒，如果咸可加适量糖，焖10分种，起锅前加入切碎的香芹，好吃的杂酱就出锅啦！

干虾杂酱的小贴士

1.干虾要控干水再下锅炒香。 2.肉最好炒出油再入酱。 3.蔬菜可自由搭配，以水少菜为好。 4.小火，慢炖入味。

菜谱创建时间：2019-07-20 10:30:46