节瓜切块，龙须菜洗几遍把盐洗点沥水。虾皮洗下。
锅烧热后加油加姜片，然后把节瓜倒入翻炒至微焦，如果有高度白酒可以沿锅壁倒入然后盖锅盖闷5秒左右，然后倒水烧开。
烧开后放入龙须菜和虾皮鸡蛋，然后放盐调味。