【视频】搅拌出的意式甜品第一名，传统版提拉米苏tiramisù classico

作者： 胡喵mangia

视频食谱链接： b站：https://www.bilibili.com/video/av57585610 youtube: https://www.youtube.com/watch?v=_PcOsIHXhWs&t=7s 要说意式甜品最有名的一款，那一定是提拉米苏啦。这回胡子做的是一款传统版的提拉米苏tiramisù classico。夏日里，从冰箱里拿出提拉米苏，撒上可可粉。挖上一勺入口，冰凉却又浓郁的提拉米苏奶油与咖啡液混合，甜中带着微苦。口感层次丰富，绵软湿润，奶油在嘴里化开。 一勺接一勺，满足的不得了，这就是提拉米苏的魔力。 食材tips： 以下食材为6人份的量 - 马斯卡彭奶酪：意/英/德mascarpone - 玛莎拉酒：意/英/德Marsala，一款餐后甜酒，小酌一杯也不错，甜滋滋的。买不到玛莎拉酒的也可以用朗姆代替，或者干脆不放任何酒。 胡子使用的容器大小为18 x 25cm。

用料

• #提拉米苏奶油：
• 马斯卡彭奶酪 500g
• 鸡蛋 4只
• 白砂糖 100g
• #
• 手指饼干 200g
• 摩卡壶咖啡 约450ml
• 玛莎拉酒（可选） 40ml
• 可可粉若干

【视频】搅拌出的意式甜品第一名，传统版提拉米苏tiramisù classico的做法步骤

步骤 1

用摩卡壶准备咖啡，放一旁，待凉。

步骤 2

蛋黄分离后，加入一半量的白砂糖一起打发。

步骤 3

打发至稠密发白

步骤 4

先将马斯卡彭奶酪搅拌松，这样能方便之后和蛋黄酱搅拌匀。

步骤 5

分次加入马斯卡彭奶酪到蛋黄酱中，搅拌直到顺滑。

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步骤 6

步骤 6

打发蛋白，剩余的白砂糖分三次加入： 蛋白打出大气泡后 当气泡变细小后 气泡变得进一步细腻后

步骤 7

分次将蛋白霜和蛋黄奶油糊搅拌匀。

步骤 8

之后放入冰箱中，等待半小时。

步骤 9

将玛莎拉酒倒入冷却的咖啡中。

步骤 10

容器底部先涂一层提拉米苏奶油。

步骤 11

手指饼干在咖啡中快速的滚几下。手指饼干不要在咖啡中浸泡过久，不然之后的提拉米苏会出水较多。

步骤 12

手指饼干铺满

步骤 13

用裱花袋挤上厚厚一层提拉米苏奶油。

步骤 14

铺上第二层手指饼干

步骤 15

将剩余的提拉米苏都挤上

步骤 16

刮刀刮平后，放入冰箱冷藏至少6小时。

步骤 17

食用前，撒上可可粉。

步骤 18

因为使用了生鸡蛋，建议在48小时内食用完。

步骤 19

开吃！

步骤 20

🇮🇹胡子和🇨🇳喵喵，长居欧洲俩资深吃货，从路边摊吃到米其林。 欧洲吃喝、旅游和西式菜谱，可以关注 微博/公众号/Youtube/b站：胡喵mangia 西西里岛旅行，可以关注 instagram：stories_of_sicilia

【视频】搅拌出的意式甜品第一名，传统版提拉米苏tiramisù classico的小贴士

食材tips： 以下食材为6人份的量 - 马斯卡彭奶酪：意/英/德mascarpone - 玛莎拉酒：意/英/德Marsala，一款餐后甜酒，小酌一杯也不错，甜滋滋的。买不到玛莎拉酒的也可以用朗姆代替，或者干脆不放任何酒。 胡子使用的容器大小为18 x 25cm。

菜谱创建时间：2019-07-19 16:18:01