炒河虾

作者： 乐厨_百合寻味坊-

去市场买鲍鱼偶遇鲜活的小河虾，这是可遇不可求的东西，看到就果断入货。

用料

• 新活河虾 300克
• 姜 3片
• 葱头（家里有就先用掉，通常都是蒜瓣） 适量
• 大只青红辣椒 各1只
• 朝天椒（也可干辣椒） 5-7只（喜欢辣的加）
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 精盐 适量
• 油 适量

炒河虾的做法步骤

步骤 1

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鲜活河虾（干虾应该也一样吧，但没试过。只喜欢鲜活的）

步骤 2

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洗净控水备用（有时间或者招待客人的话建议把虾头的虾须去掉）

步骤 3

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准备好红头葱、青椒、红椒、生姜切小备用

步骤 4

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起锅无油加热，入控干水分备用的河虾炒干水份。

步骤 5

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入锅翻炒，建议用大火，这时不要分心专注这一件事情，怕翻炒不及时糊锅了。

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步骤 6

步骤 6

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翻炒一会儿后慢慢变红色了

步骤 7

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再炒干水份后盛出来备用

步骤 8

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半成品

步骤 9

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炒干水份的锅好好洗干净再热锅放油，爆香姜葱。

步骤 10

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入河虾爆香

步骤 11

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把虾推一边（偷懒的操作），油够多的话直接入青红椒及朝天椒爆一下

步骤 12

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辣椒加点盐翻炒片刻

步骤 13

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把推一边的虾和辣椒一起翻炒

步骤 14

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加点料酒炒一下，闻到香味关小火

步骤 15

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再入一点生抽调味即可。

步骤 16

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没时间去虾须看起来有点粗暴

步骤 17

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自己吃味道更重要😋 除了没去虾须色香味还是俱全的✌️😍

菜谱创建时间：2019-07-19 13:32:12