南瓜红枣老面包(花生油)【28CM金盘】

作者： 吃完它

老妈不爱吃黄油，嫌弃它膻(›´ω`‹ ) 明明超级香的诶٩(๑`н´๑)۶ 于是乎花生油版本就诞生啦✧٩(ˊωˋ*)و✧ 一口气吃了三个(ಥ_ಥ) 面包真的是我减肥路上的绊脚石啊😱

用料

• 种面部分
• 南瓜泥 150克
• 绵白糖 35克
• 水 195克
• 酵母粉 3克
• 高筋面粉 220克
• 低筋面粉 80克
• 香草粉 适量
• 主面团部分
• 高筋面粉 300克
• 白糖 80克
• 鸡蛋 1个
• 花生油 40克
• 盐 1小点点
• 红枣 爱吃请多放！

南瓜红枣老面包(花生油)【28CM金盘】的做法步骤

步骤 1

种面部分全部和在一起，用筷子拌成图片上的这个熊样ԅ(¯﹃¯ԅ)面团非常粘千万不要上手 然后发酵2. 5到3倍大

步骤 2

发酵好后将种面和鸡蛋和一下 然后加入高筋面粉、糖和盐，放进和面机中高速搅它！

步骤 3

大概5到6分钟之后就到扩展阶段！图片上这样子

步骤 4

然后加入花生油，继续搅它！搅成图片上这样！

步骤 5

面团特别软(๑˙ー˙๑)

步骤 6

放到温暖的地方发酵到2倍到2.5倍大(手上粘面粉，捅下不回缩)

步骤 7

分成12个小面团，我懒所以没怎么排气🤪 擀成长条放上红枣，卷起来，封口。

步骤 8

醒5分钟

步骤 9

搓成老面包的形状

步骤 10

醒发 2倍大 上下火🔥170度 30分钟 烤它！ 颜色差不多了记得加张锡纸

步骤 11

刚出锅

步骤 12

刷上蜂蜜水～ 超软超好吃(｢･ω･)｢嘿 最爱吃里面的枣儿了

步骤 13

软软的

南瓜红枣老面包(花生油)【28CM金盘】的小贴士

🚩正好一个28CM金盘的量 🚩水的用量要自行调整 每家的面粉吸水性差很多 🚩我们家嗜甜 这个甜度我觉着中等偏下也还可以 🚩发酵醒发时间不是固定的 看状态就行了 🚩如果怕发酵时间太长了面团发酸 可以在和面的时候加一点点碱哟

菜谱创建时间：2019-07-19 12:50:46