除洋葱以外的各种蔬菜切小丁焯水,盛出沥水备用。因为我是给宝宝做的,想口感软一点,如果喜欢爽脆的蔬菜口感,此步骤可忽略。
热锅冷油,放入提前蒸熟的蛋黄,炒散炒香。
放入生的洋葱丁,炒香。
放入蔬菜丁,翻炒。如果是直接炒生的蔬菜,炒至变软即可(西兰花不容易熟,最好提前焯水)。
放入虾仁,炒至虾仁变色。
放入提前焖的饭(焖饭时可以加2颗干贝,1克植物油,饭会很香,也有味道),给宝宝吃,用热的饭炒会比较软。
翻炒均匀后可以把剩下的熟蛋白也放进去炒一炒。
翻炒均匀就完成啦。
装盘。
全程小火会比较好把握。大人吃可以自己加调味料。