将糖粉加入蛋清中，稍稍打发一下备用
将低粉筛入杏仁片中搅拌均匀然后倒入刚才打好的蛋清碗里，继续搅拌，动作要轻，不然杏仁片容易碎
直到把每一片杏仁片都沾上蛋清液后，加入融化好的黄油（黄油隔热水融化），搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上或者过夜也可以，让杏仁片充分吸收黄油香味。
烤盘上铺层锡纸，因为看别的方子大部分人都说会粘盘，一定要铺锡纸，吸油纸容易破，然后用勺子挖出一定量压平，压的时候勺子沾下水，越薄越好，用筷子夹也行，慢慢调整成圆形，我是直接用筷子弄的，没有沾水，感觉勺子不太好用。然后可以在上面撒点芝麻装饰
开烤，180度30分钟，我的烤箱是三层的，这个方子的量可以烤2盘大概20片左右，我放在上层和中层，烤15分钟后，上下位置对换继续烤15分钟。烘烤时间建议大家按自己的来，先烤15分钟看看状态，每个人的烤箱不一样。时间也会有差别，注意别烤糊了。
成品出炉，切记！！一定要放凉了再从锡纸上取下，凉了成型后比较好取不然会粘在上面。。
1.最好盯着烤箱吧，这个容易糊，烤了10分钟左右就要盯紧了。