杏仁瓦片

作者： 央_e84n

看了N多方子后自己调整后写下来方便以后用，香香甜甜，嘎嘣脆～

用料

• 低筋面粉 10克
• 杏仁片 100克
• 糖粉 30克
• 黄油 10克
• 蛋白 26克（30克左右就可以大概一个鸡蛋白的量）

杏仁瓦片的做法步骤

步骤 1

将糖粉加入蛋清中，稍稍打发一下备用

步骤 2

将低粉筛入杏仁片中搅拌均匀然后倒入刚才打好的蛋清碗里，继续搅拌，动作要轻，不然杏仁片容易碎

步骤 3

直到把每一片杏仁片都沾上蛋清液后，加入融化好的黄油（黄油隔热水融化），搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟以上或者过夜也可以，让杏仁片充分吸收黄油香味。

步骤 4

烤盘上铺层锡纸，因为看别的方子大部分人都说会粘盘，一定要铺锡纸，吸油纸容易破，然后用勺子挖出一定量压平，压的时候勺子沾下水，越薄越好，用筷子夹也行，慢慢调整成圆形，我是直接用筷子弄的，没有沾水，感觉勺子不太好用。然后可以在上面撒点芝麻装饰

步骤 5

开烤，180度30分钟，我的烤箱是三层的，这个方子的量可以烤2盘大概20片左右，我放在上层和中层，烤15分钟后，上下位置对换继续烤15分钟。烘烤时间建议大家按自己的来，先烤15分钟看看状态，每个人的烤箱不一样。时间也会有差别，注意别烤糊了。

步骤 6

成品出炉，切记！！一定要放凉了再从锡纸上取下，凉了成型后比较好取不然会粘在上面。。

杏仁瓦片的小贴士

1.最好盯着烤箱吧，这个容易糊，烤了10分钟左右就要盯紧了。

菜谱创建时间：2019-07-18 18:56:41