把所有菜品洗干净晾干备用，注意必须要晾干，不能有生水。
制作泡菜水。锅里放水，放入八角、桂皮、香叶，冰糖提鲜，，盐不要太多，煮开尝一下，大概咸度刚刚还能忍受就差不多了。煮开之后盖子再焖一会，放凉备用。这个也可以直接买矿泉水
把所有的菜品放入玻璃缸中，玻璃缸操持干燥，不能有生水。豇豆有点难泡，放最下面。喜欢什么都可以放进去泡。姜和蒜瓣看自己情况，喜欢吃就多放点
最后一步，封口的时候倒入两勺白酒，杀菌消毒，防止空气进去。这样就不会坏掉。
前两三天每天盖子大概放放气。放在阴凉的地方，不要在太阳下晒
大概五天左右就可以吃了。夏天泡的话，是酸口的，吃的习惯的可以多泡点。我泡的这一罐，三四顿就吃完了。用来炒鸡胸肉、炒腊肉都超级好吃
1：菜品一定要晾干，缸里不要有生水，不然容易坏掉 2：水不要太咸，就是还能忍受的那个咸度就刚刚好 3：泡第二坛开始，基本上两三天就可以吃了。 4：最后两勺白酒不要忘了，这个可以防止菜氧化变坏