盒装嫩豆腐、猪血各一盒。
取猪血盒、撕去盒封，倒扣出猪血；
立刀切片；
斜刀切成丝。
取豆腐盒、撕去盒封，用小刀划走盒边一周、倒扣出豆腐；
斜刀切成丝，连同猪血丝放入盛清水的汤盆中。
油热、小火，下干海椒、花椒炸出糊辣香味后铲出；
将豆腐丝和猪血丝连同清水倒入锅中，放胡椒粉、盐；
中火烧沸、打去浮沫，煮两三分钟；
分多次加入水淀粉，待汁浓后放葱段、鸡精；
浇醋、芝麻油，划均匀即可出锅。