全麦椰蓉面包

作者： 悦己小食光

实在是太喜欢这个小面包了😋 一瞬间满屋飘香，咬一口回味无穷(´▽｀) 椰子油和椰蓉香上加香😋

用料

• 高筋面粉 220克
• 全麦面粉 50克
• 黄油 20克
• 冰牛奶 140克
• 细砂糖 35克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 全蛋液 20克
• 椰蓉馅材料：
• 椰蓉 50克
• 蛋液 30克
• 细砂糖 20克
• 椰子油 25克
• 奶粉 10克

全麦椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

除去椰蓉陷材料和黄油，其余所有的放入面包机或厨师机中，开启和面模式～

步骤 2

和至粗糙的面团后加入黄油，继续和面模式～

步骤 3

至出现薄膜，密封室温发酵～

步骤 4

发酵的同时把椰蓉陷材料和成团冷藏备用～

步骤 5

发酵至两倍大～

步骤 6

滚圆排气均分成八份，盖保鲜膜松弛十分钟～

步骤 7

椰蓉陷材料也均分成八份，每份大约17克左右～

步骤 8

每一份面团包裹一份椰蓉陷，封口处一定要捏紧～

步骤 9

八份依次做好～

步骤 10

封口向下⬇️擀开一份成椭圆形～

步骤 11

用小刀均匀切开，不要太深，以刚好露出椰蓉陷为宜～

步骤 12

翻过来，按压一下下边缘～

步骤 13

卷起来，封口处捏紧一点～

步骤 14

首尾相接捏紧，放烤箱中底层放热水发酵，大约40分钟～

步骤 15

大约发酵至1.5倍大，表面刷蛋黄液，预热烤箱165度～

步骤 16

160度20分钟左右即可，表面上色后记得加盖锡纸哟～

全麦椰蓉面包的小贴士

1、夏天用冰水或冰牛奶更有利于揉出膜～ 2、全麦粉可以都换成高筋面粉，椰子油可以用黄油代替，感觉椰子油更香😋 3、上色后记得加盖锡纸哈～

菜谱创建时间：2019-07-18 08:25:30