珍珠丸子

作者： 蟹菇凉^o^

用料

• 糯米 一把
• 猪肉 半块
• 虾 5-6只
• 葱末 些许
• 鸡蛋 1个
• 姜葱料酒 2-3勺
• 耗油 半勺
• 香油 些许
• 生抽 半勺
• 盐 些许
• 白胡椒粉 些许勺

珍珠丸子的做法步骤

步骤 1

糯米泡水约30min

步骤 2

猪肉虾肉切块，搅成肉糜

步骤 3

依次在肉糜中加入 生抽~耗油~盐~白胡椒粉~蛋清~葱姜料酒（分三次）~搅拌

步骤 4

肉糜撮成肉丸，裹上糯米。

步骤 5

大火蒸15min 关火焖 3 分钟 撒上葱末

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步骤 6

步骤 6

出盘

珍珠丸子的小贴士

兑肉糜的时候，料水不要加多 不然肉丸呈不了型 两次做都偏咸 还需斟酌

菜谱创建时间：2019-07-17 22:48:11