首先，说明一下，这个菜谱是比较简便的，虽然说是煲，但没有用砂锅之类的，只用到炒锅。 南瓜切块，别太小，不然容易煮化了，口感也不好了。锅内放油，蒜瓣切片煸炒出香，放入南瓜，不断翻炒。
尽量多炒一会儿，至上色，加入一勺酱油，一勺生抽，继续翻炒均匀后盛出待用。
锅内加油，放入提前切好的肉沫，加入适量盐、酱油和料酒，翻炒至图片颜色。
再加入南瓜翻炒一下，可分几次加点水避免糊锅，然后倒入没过食材的水煮。
开锅后小火多煮一会儿，至南瓜完全变糯即可。图片中我丢了几片胡萝卜进去添色。 注意多加点水，随时看一下，不要熬干了。