日式高汤

作者： 靥1206

厨房笔记，非原创。想吃乌冬面就先自己做个日式高汤吧。看了MASA的视频，马上动手做，非常简单。日式高汤也可用于关东煮和味增汤。

用料

• 水 1升（1000cc）
• 罗布 10克
• 柴鱼片 20克

日式高汤的做法步骤

步骤 1

1.将昆布剪小段，放在水中浸泡至少30分钟。（我浸泡了一个小时）。 2.开小火煮10分钟，不要让水煮沸。 3.转大火，让水煮沸。 4.水滚开后熄火，把昆布拿出来。（如果一直在滚开的水中煮，昆布的汁液和腥味会出来） 5.将柴鱼片放入锅中，开火等到水煮沸，煮大约1到2分钟，将柴鱼片过滤出来。（煮太久会有腥味）

菜谱创建时间：2019-07-17 11:51:06