面粉加盐和成图片里微硬的面团。
在面团盆里加入没过面团的清水，开始洗面，就像在给面团搓澡一样。
左边是洗完面最后出来的面筋，直接放蒸锅里蒸15分钟就可以了，放凉切块。右边的洗面水放冰箱沉淀4个小时后，倒出表面的水，剩下的就是做凉皮的面糊了。
饼铛刷油，开始制作凉皮。
舀一勺面糊倒进饼铛，端起饼铛让面糊均匀布满饼铛里，20秒完成一张。
这是蒸好的面筋。
这是烙好的凉皮，出锅一张就要在表面刷一点熟油防粘。
最后，切点黄瓜丝，放入豆芽，在调好自己喜欢的调料就可以享受美味了。
饼铛烙凉皮不用盖盖子，变透明鼓气泡就可以了。