中翅洗干净，划几刀，这样容易入味。生姜切丝，倒入1勺黄酒，1克盐，腌制备用。
水烧开倒进去焯一下，捞出水沥干。
热锅倒入色拉油，炸金黄后捞出。把多余的油倒掉。
锅里没有油，直接把一瓶可乐倒进去刚好没过鸡翅，1勺生抽。
先大火烧，后面改小火收汁，锅铲经常翻动，要不然会粘锅。
最后装盘，洒上葱花。
用这个勺子量的一勺。
焯水后要水控干，这样炸的时候，油就不容易溅出来，如果怕溅出来就直接把锅盖先盖上。等会儿再去翻另外一面。