酱炖三道鳞

作者： 忽悠大喵

东北特色菜 个人比较喜欢放菜一起炖 河鱼炖好了特别香、特下饭

用料

• 三道鳞 1条
• 白菜 适量
• 豆腐 1块
• 茄子 1个
• 干辣椒 5个
• 葱、姜、蒜 随意（越多越好吃）
• 6月香豆瓣酱 4小勺
• 花椒、八角、香叶、桂皮 适量
• 料酒 2小勺
• 白醋 1小勺
• 白糖 1小勺
• 盐 适量按自己口味
• 水 适量

酱炖三道鳞的做法步骤

步骤 1

收拾一条鱼相当于要我半条命🤣超级怕这种生物，三道鳞清理干净、身体斜着切几刀，更容易入味

步骤 2

锅中热油、葱姜蒜、辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶、豆瓣酱一起下锅、翻炒出香味、倒料酒、白糖、白醋、加水

步骤 3

汤汁烧开后❶放入鱼、豆腐、大火盖盖子炖5分钟❷放入白菜、茄子、盐（转小火）炖20分钟，这里注意⚠️水末过鱼就好、青菜也下水

步骤 4

20-25分钟后、如果汤多开盖小火慢炖、靠汤

步骤 5

出锅前可以加香菜、我忘买了😅

菜谱创建时间：2019-07-16 18:30:13