耐撕nice吐司🍞

作者： 白蓝荷

用料

• 鸡蛋 55克
• 细砂糖 30克
• 盐 3克
• 奶粉 30克
• 牛奶 100克
• 黄油 30克
• 高筋面粉 300克
• 炼乳 30克
• 酵母 3克

耐撕nice吐司🍞的做法步骤

步骤 1

把除黄油以外材料放进面包机里搅拌。

步骤 2

加入黄油揉至手套膜，可以揉面程序稍久一些，比平常做面包多些时间，这样组织才会细腻

步骤 3

面团揉好是不会粘手的，不用洒干粉

步骤 4

分成三等分，不用发酵，直接揉圆整好

步骤 5

取一面团擀长，吐司面团比较干，要稍稍用力些

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步骤 6

步骤 6

从上而下卷起

步骤 7

依次卷好

步骤 8

直接取一个再擀长约50厘米

步骤 9

再次从上而下卷起

步骤 10

看一下侧面

步骤 11

整形好直接放进模具里

步骤 12

烤箱发酵60分钟

步骤 13

发酵至桶内6分满就行了，发酵过度就失败了，洒了点糖粉

步骤 14

烤箱200度32分钟左右，每个人烤箱不一样，依照平时烤吐司的温度时间即可，烤好立即脱膜晾凉

步骤 15

烤好吐司是很有层次的

步骤 16

看一下切面，组织细腻柔软

步骤 17

手撕的效果，很有层次感

步骤 18

奶香味十足，组织细腻柔软，非常耐撕，nice！

耐撕nice吐司🍞的小贴士

这是450克吐司的方子。

菜谱创建时间：2019-07-15 23:03:34