晶莹三角蒸饺

作者： Mae小美

在家也能做出晶莹剔透的蒸饺，看起来很有食欲喔！QQ的外皮，让人忍不住一个接一个！

用料

• 澄粉 80克
• 玉米粉(皮) 80克
• 热水 170克
• 油 20克
• 青江菜 400克
• 虾仁 200克
• 盐 2克
• 白胡椒粉 1克
• 米酒 1勺
• 蛋白 20克
• 香油 1勺
• 粉丝 1/2把
• 玉米粉(馅) 5克
• 姜 2片
• 酱油 1勺

晶莹三角蒸饺的做法步骤

步骤 1

澄粉和一半的玉米粉放入钢盆，倒入热水搅拌均匀

步骤 2

将另一半玉米粉放在桌上，搅拌好的粉糰放在粉中间，用压拌的方式扮成糰

步骤 3

将粉糰放入袋子，以免风干

步骤 4

青江菜切细放入2克盐腌渍10分钟

步骤 5

将盐水捏掉去除

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步骤 6

步骤 6

虾子切小丁，放入盐，米酒，蛋白，白胡椒粉

步骤 7

放入青菜中，加入姜末

步骤 8

泡好的粉丝切小段，放入馅料中，放入玉米粉，酱油搅拌均匀备用

步骤 9

将粉团切成15克/个的大小，用刮板压成圆形的麵片

步骤 10

边缘可以薄，中间厚一点

步骤 11

放入馅料

步骤 12

将麵皮捏紧至一半

步骤 13

另外2边的麵皮捏紧，呈现Y形

步骤 14

这就是漂亮的三角蒸饺啰！

步骤 15

最后将纱布沾溼，放在蒸笼里，蒸饺放上，即可开始蒸，大火出蒸气后，转中火再蒸15分钟(2层)即可上桌啰！

步骤 16

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晶莹三角蒸饺的小贴士

@粉丝可以吸汤汁，让蒸饺湿润鲜甜 @如果青江菜不加盐捏水，也可以川烫一下，去除生味

菜谱创建时间：2019-07-15 21:33:57