羊排切块，洋葱，胡萝卜切粗条；米饭淘净后用水泡20分钟沥干待用。
锅内倒入所有花生油烧热，放入切完多余的洋葱“边角料”，煸香后捞出扔掉。
中大火炒羊排5分钟左右，加入一茶匙盐，炒至表面收紧焦黄即可。
加入洋葱，胡萝卜继续中火翻炒，加入一茶匙盐，两茶匙白糖和一茶匙味精；翻炒至胡萝卜颜色析出，如图黄圈内的颜色即可。
倒入水后烧开，盖盖小火焖10分钟。
大米浸泡沥干后会从透明变成图中白色。
10分钟后，捞出羊排待用。
倒入沥干的大米，平铺烧开后，盖盖小火焖5分钟。这时可以加入少量藏红花，如黄色箭头所示。
初步焖制后，用铲子将米饭胡萝卜搅拌均匀；压平表面，均匀铺上事先捞出的羊排和一头大蒜；盖盖中小火继续焖20分钟左右。
时间到，开锅。
捞出米饭，铺上羊排，可以就着焖熟的大蒜一起吃了：d
盛到小碗里。
独乐乐不如众乐乐，与啤酒🍻更配。
#米与水的比例，大概是1杯生米，加1杯多一点点的水；想吃有嚼劲的米饭，可以1:1；软一点的话1:1.2就可以。