锅里添水，放入鸭翅根、姜、料酒。 水开后煮一会，然后捞出洗净。 注意：鸭翅根上有鸭毛，要拔掉。焯水之后很好拔。
干辣椒，冰糖，桂皮，姜，香叶，八角，花椒，葱备好。
平底锅抹油，把鸭翅煎一下，煎至发黄有香味即可。
个人比较喜欢吃卤蛋，放不放都可以，看个人口味。 鸡蛋煮熟剥出，然后划十字刀。 放进平底锅煎至微微起皱，口感会更Q。
炒锅加油，倒入刚才备好的香料，开小火煸炒，防止冰糖炒糊。 加入鸭翅根，翻炒，加入生抽，料酒，耗油，期间如果锅太干，可以加啤酒。 放入鸡蛋，翻炒一会，倒入啤酒(我用的是600ml的量)，小火炖煮收汁。 滴一点香油，也可以放点芝麻，起锅。